Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Je vous propose une recette d'hiver que j'ai déjà cuisinée une demi douzaine de fois. C'est un repas complet et consistant, parfait pour emporter au boulot et facile à réchauffer.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 poireau
• 300 ou 400 g de lardons fumés
• 1 bouquet garni
• sel & poivre

Préparation de la recette

• Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Laisser bouillir 1 mn (pas plus) et égoutter.
• Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et les lardons.
• Ajouter la carotte et le poireau coupés en mirepoix, remuer.
• Ajouter les lentilles, remuer.
• Laisser colorer légèrement.
• Couvrir d'eau bouillante, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre
• Laisser cuire 30 minutes à feu doux et à couvert